2020-02-20から1日間の記事一覧

ぬか床のつくり方

ぬか床1kg分材料 ・炒りぬか 400g ・食塩 50g ・水 550g ※ 食塩濃度は常に5%を保つのが大事。 材料をよく混ぜて保存容器に入れる。これに野菜を入れて1日経ったら漬けた野菜を取り出す。(捨て漬けというらしい)野菜の汁を絞って(増えた乳酸菌がたっぷ…